100 Jahre Wilhelm Goedeken – und wir haben noch viel vor!
Den aufmerksamen Besuchern der Fachmesse „fish 2026” ist es bereits im Februar ins Auge gefallen: Wir feiern 100 Jahre Wilhelm Goedeken und sind sehr stolz darauf!
Im November 1926 starteten wir als Spezialbetrieb für Marinaden und Frischfisch am Hamburger Fischmarkt. Heute stehen wir als Feinkostmanufaktur für hanseatische Handwerkskunst, höchste Qualität und besondere Genussmomente.
Seit einem Jahrhundert verbinden wir Tradition mit Innovation und bleiben unserer Leidenschaft für gute Feinkost treu. Auch räumlich haben wir uns weiterentwickelt: 2023 sind wir vom Hamburger Fischmarkt an unseren modernen Standort in Hamburg-Rahlstedt gezogen. Mehr Raum für unsere Zukunft – und für unsere Feinkostideen!
Dieses Jubiläum ist für uns jedoch kein Grund, stehen zu bleiben. Ganz im Gegenteil! Unser Motto lautet: „Mit frischer Kraft voraus!“ Und genau so werden wir weitermachen: mit Leidenschaft, Innovationsfreude und Feinkost, die begeistert.
2. November 2026
Exotik im Feinkostsortiment
Manchmal darf’s einfach etwas Besonderes sein! Unser Flusskrebssalat Karibik bringt exotischen Genuss und frischen Schwung ins Feinkostsortiment. Zartes Flusskrebsfleisch trifft auf fruchtigen Pfirsich und Mango und wird durch eine cremige Curry-Kokosflocken-Note abgerundet.
Dieser raffinierte Genussmix macht neugierig, weckt Lust aufs Probieren und sorgt für genussvolle Abwechslung an der Bedienungstheke.
15.10.2026
Festtage voraus – tischen Sie an der Bedienungstheke auf!
Wenn die Festtage kommen, sind unsere Feinkostsalate und Fischspezialitäten echte Umsatzgaranten! Sie bringen Genuss, Vielfalt und Convenience an die Bedienungstheke und erleichtern es Ihren Kunden, sich mit allem für festliche Genussmomente einzudecken.
In unserer hauseigenen Feinkostmanufaktur werden die Salate mit viel Handarbeit und Leidenschaft für Qualität und Geschmack hergestellt. Das Beste daran? Sie müssen nur noch appetitlich angerichtet werden und sind damit die perfekten Partner für die Festtagstafel, das Familienbuffet oder die spontane Einladung.
Gehen Sie die Festtagsplanung jetzt genussvoll an und ordern Sie unsere Feinkostsalate für Ihre Bedienungstheke!
1.10.2026
Hering – voll im Trend!
Verbraucher achten zunehmend auf proteinreiche Lebensmittel und suchen gleichzeitig nach schnellen, genussvollen Snacks. Genau hier kommt Hering ins Spiel. Ob als herzhafte Zwischenmahlzeit oder klassischer Genuss – Hering bietet jede Menge Möglichkeiten. Diese bringen wir mit unserem umfangreichen Sortiment direkt in die Bedientheke und ins Kühlregal.
Unsere hausgemachten Heringssalate, klassischen Bismarckheringe (Foto) und köstlichen Heringshappen sorgen für unterschiedliche Geschmackserlebnisse und sprechen verschiedene Verzehranlässe an.
15.9.2026
Halloweensalat sorgt für Abwechslung
Wenn die Kürbiszeit beginnt, darf es im Feinkostsortiment auch etwas außergewöhnlicher werden. Unser Halloweensalat kombiniert gelbe Kürbiswürfel mit Shrimps, Surimi und knackigem Gemüse wie Salatgurke, Paprika und roten Zwiebeln. Mit Dill abgeschmeckt, entsteht ein frischer, farbenfroher Salat mit echtem Saisoncharakter. Er ist ein Genuss für den ganzen Herbst und ein absolutes Highlight an Halloween.
Er ist von September bis November erhältlich und bietet damit eine attraktive saisonale Ergänzung für die Feinkosttheke.
1.9.2026
Wakame Shrimps für das Asia-Flair
Unsere Wakame Shrimps sind eine ganz besondere Spezialität. Denn für diesen Feinkostsalat haben wir Shrimps und Wakame-Seealgensalat in Wasabi-Creme kombiniert. Abgerundet wird das Ganze mit Meerrettich und Dill. Wakame-Algen sind Braunalgen, die leicht süßlich nach Meer schmecken. Sie sind ein beliebter Bestandteil der asiatischen Küche und geben unserem Salat das gewisse Etwas.
Ob als feine Vorspeise, auf knusprigem Baguette oder als raffiniertes Topping für Bowls und Salate, die Wakame Shrimps liegen voll im Trend und setzen geschmackliche Akzente.
19.8.2026
Sommer, Sonne, Forellensalat
Leicht, aromatisch und perfekt für warme Tage: Unser Forellensalat überzeugt mit zarten, geräucherten Forellenfilets, knackigem Apfel, würzigen Gewürzgurken und feinen Zwiebelwürfeln – abgerundet durch ein cremiges Dill-Meerrettich-Dressing mit frischer Zitronennote.
Ein Klassiker mit modernem Genussprofil, der mit viel Know-how und Handarbeit in unserer Manufaktur hergestellt wird. Der Forellensalat passt hervorragend zu knusprigem Brot und sorgt als sommerliche Spezialität für Abwechslung im Sortiment.
3.8.2026
Aiolisauce – für den mediterranen Kick
Ob als Dip zu knusprigem Brot, als Begleitung zu Grillgerichten, Gemüse oder Meeresfrüchten – unsere Aiolisauce ist kein Beiwerk, sondern ein Statement. Sie verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas und sorgt für den mediterranen Kick, der nach Sommer schmeckt.
Ihre einzigartige Kombination aus cremiger Textur, feiner Knoblauchnote und einem Hauch von Kräuterfrische macht unsere hausgemachte Aiolisauce so besonders. Egal, ob beim entspannten Abend mit Freunden oder im professionellen Einsatz in der Gastronomie: Unsere Aiolisauce ist in verschiedenen Größen erhältlich und passt sich jedem Anlass flexibel an – vom kleinen Genussmoment bis zum großen Grill-Buffet.
15.7.2026
Dijon-Heringshappen – frische Sommerküche
Frische, aromatische Produkte sind bei sommerlichen Temperaturen gefragt. Die Dijon-Heringshappen greifen diesen Trend ideal auf und verbinden klassische Fischkompetenz mit einer modernen, fruchtig-leichten Genusswelt.
Zarte Hering-Happen werden mit saftigem Pfirsich, frischem Apfel, Mango, gekochtem Ei und knackigem Staudensellerie kombiniert. So entsteht eine abwechslungsreiche Textur- und Geschmackskomposition, die Süße, Frische und Herzhaftigkeit harmonisch vereint. Ein cremiges Dressing aus Mayonnaise und Joghurt, verfeinert mit würzigem Dijon-Senf, rundet das Produkt ab. Die ausgewogene Balance sorgt für einen angenehm leicht pikanten Charakter, der sowohl klassische Feinkostkunden als auch trendbewusste Käufer anspricht. Probieren Sie unseren hausgemachten Feinkostsalat aus!
1.7.2026
Matjes – immer ein Genuss!
Der neue holländische Matjes ist da – frisch, zart und voller Geschmack. Kaum eine Fischspezialität steht so sehr für frühsommerliche Genussmomente. Ob klassisch im knusprigen Brötchen, pur mit feinen Zwiebeln, zu herzhaftem Schwarzbrot, als Tellergericht mit Speckbohnen oder mit unserer Zwiebelsahnesauce mit Äpfeln – Matjes begeistert in den unterschiedlichsten Varianten und spricht eine breite Zielgruppe an.
Nutzen Sie die Matjes-Saison und begeistern Sie Ihre Kunden mit einem echten Klassiker.
Unsere frischen, handfiletierten holländischen Matjesfilets überzeugen durch Qualität und authentischen Geschmack. Sie sind als Einzel- und Doppelfilets erhältlich.
15.6.2026
Scharbeutzer Fischertopf – Gruß von der Küste
Unser Scharbeutzer Fischertopf ist ideal für alle, die hochwertige Fischfeinkost mit einer besonderen Note schätzen. Zarte Heringshappen, feines Nordseekrabbenfleisch und knackige Zwiebelwürfel vereinen sich hier in einem mild-cremigen Mayonnaise-Dressing. Die harmonische Honig-Senf-Dill-Note sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht und für echte Genussmomente sorgt. Der Scharbeutzer Fischertopf ist ein maritimer Feinkostsalat, der sowohl klassische Fischliebhaber als auch moderne Genießer anspricht.
1.6.2026
Shrimps Bombay: fruchtiger Genuss
Frische, Vielfalt und ein Hauch Exotik – unser Feinkostsalat Shrimps Bombay setzt bewusst auf einen besonders hohen Anteil an Früchten. Saftige blaue Weintrauben, zarte Mandarinenfilets, aromatische Birnen, süße Ananas, reife Pfirsiche und knackige Äpfel sorgen für ein fruchtiges Geschmackserlebnis, das sich deutlich vom Standard abhebt. In Kombination mit feinen Shrimps und zarten Surimi-Flakes entsteht ein spannender Mix. Ein cremiges Curry-Mayonnaise-Dressing mit einer leichten Honignote rundet das Ganze ab und verbindet die fruchtigen Komponenten harmonisch.
18.5.2026
Rostocker Heringstopf für die leichte Küche
Der Mai schmeckt nach Frische – und genau das bringt unser Rostocker Heringstopf in die Feinkosttheke. Zarte Heringshappen, knackige Salatgurke, würzige rote Zwiebeln und saftige Shrimps treffen auf frischen Staudensellerie und werden von einer cremigen Honig-Dill-Joghurt-Sauce perfekt in Szene gesetzt.
Leicht, modern, absolut im Trend und genau das, wonach Kundinnen und Kunden jetzt suchen. Ob für die schnelle Mittagspause oder als unkomplizierter Genuss nach Feierabend, der Rostocker Heringstopf verbindet Leichtigkeit mit Genuss und passt ideal zur wärmeren Jahreszeit.
4.5.2026
Delikatess-Rollmöpse als trendiges Fingerfood
Entdecken Sie den neuen Snack-Trend für Ihr Sortiment: unsere saftigen Delikatess-Rollmöpse. Dank der fest in ein Heringsfilet eingerollten Gurkenstücke sind sie ideal als herzhaftes Fingerfood geeignet und überzeugen auf ganzer Linie. Die Delikatess-Rollmöpse sind echte Klassiker und eine gute Wahl für den kleinen Hunger zwischendurch.
15.4.2026
Matjessalat Rotterdam
Kennen Sie unseren Matjessalat Rotterdam? Er ist ein echter Genuss für Ihre Kunden. Milde Kräutermatjesstücke treffen auf knackigen Apfel und Zwiebeln und sind in ein würziges Dill-Joghurt-Mayonnaise-Dressing eingebettet, das mit Crème fraîche verfeinert wurde. Dank seines frischen und modernen Geschmacks überzeugt er sowohl an Salatbars als auch an Feinkosttheken. Begeistern Sie Ihre Kunden mit dieser hochwertigen Geschmackskomposition, die Genuss und Frische perfekt vereint.
7.4.2026
Ostersalat 2026 – Genuss für die Festtage!
Ostern rückt näher – die perfekte Gelegenheit, das Festtagsangebot mit einem besonderen Genuss zu bereichern: unseren Ostersalat! Dieses Jahr haben wir einen köstlichen Eiersalat komponiert. Der Ostersalat vereint norwegischen Räucherlachs mit Spargel, Champignons und einer fein abgestimmten Meerrettich-Note. Abgerundet mit einem cremigen Crème-Fraîche-Joghurt-Dressing entsteht eine Komposition, die Frische und Raffinesse auf den Teller bringt. Dieser Salat ist ein Highlight für die bevorstehenden Festtage und veredelt jede Tafel. Und das Beste: Der Ostersalat ist servierfertig und muss nur noch angerichtet werden.
16.3.2026
Wie hausgemacht: Speckkartoffelsalat
Spätestens wenn es draußen kalt ist und der Atem in der Luft gefriert, ist es Zeit für unseren herzhaften Speckkartoffelsalat. Hierfür schneiden wir Pellkartoffeln in Scheiben und geben gebratene Speckwürfel und Zwiebeln dazu. Abgerundet wird das Ganze mit einem Essig-Öl-Dressing und Schnittlauch. In Kombination mit unseren leckeren Bratheringen wird daraus im Handumdrehen ein deftiges Hauptgericht.
Der Speckkartoffelsalat und die Bratheringe werden in unserer hauseigenen Feinkostmanufaktur mit einem hohen Anteil an Handarbeit hergestellt – und das schmeckt man!
3.2.2025
Mediterraner Garnelensalat – Urlaubsfeeling auf dem Teller
Lust auf eine kleine Auszeit – am besten irgendwo am Mittelmeer, mit Sonne auf der Haut und Meeresduft in der Nase? Dann haben wir genau das Richtige: Unser Mediterraner Garnelensalat bringt das Urlaubsfeeling direkt nach Hause – ganz ohne Kofferpacken.
Das Geheimnis dieses sommerlichen Genusses liegt in seiner raffinierten Kombination ausgewählter Zutaten. Knackige Shrimps treffen auf sonnengereifte getrocknete Tomaten, gegrillte Paprika, würzigen Staudensellerie, zarte Aubergine, Frühlingszwiebeln und eine feine Note Pfefferoni. Diese mediterrane Vielfalt wird perfekt abgerundet durch eine hausgemachte Kräuter-Vinaigrette – mit Liebe zubereitet und auf den Punkt abgeschmeckt.
Ob als leichtes Mittagessen, raffinierte Vorspeise oder auf dem sommerlichen Buffet: Unser Garnelensalat ist vielseitig einsetzbar und immer ein Highlight.
2.7.2025
Chili-Heringshappen – Sommergenuss mit Pfiff
Wenn die Temperaturen steigen, wächst die Nachfrage nach frischen, leichten und raffiniert abgeschmeckten Spezialitäten. Unser Feinkostsalat Chili-Heringshappen verbindet zarte Heringsstücke mit saftiger Birne, aromatischem Pfirsich und fruchtigen Cranberries – vereint in einer cremigen Sauce mit kräftiger Chilinote. Die Kombination aus Fruchtigkeit und angenehmer Schärfe sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis, das perfekt zur sommerlichen Genusslaune passt. Kurz gesagt: Unsere Chili-Heringshappen bringen frischen Schwung ins Sortiment.
16.6.2025
Großmutters Matjestopf – ein echter Küchenklassiker!
Ob als Highlight zur Matjeszeit oder als herzhafter Dauerbrenner: Großmutters Matjestopf überzeugt durch Qualität und Geschmack. Hierfür haben wir den Feinkostklassiker neu gedacht. Er vereint milde Kräutermatjes-Happen mit frischem Apfel, Zwiebeln, gekochten Eiern, Kochschinkenstreifen, aromatischen Gewürzgurken und Kapern – alles fein abgeschmeckt in einer cremigen Dill-Meerrettich-Sauce. Diese ausgewogene Rezeptur bringt Tradition und Frische in Einklang und ist perfekt für die Frischetheke geeignet.
4.6.2025
Unsere Gambas-Salate sind ausgezeichnet!
Auch in diesem Jahr hat das Fachmagazin COOKING + CATERING INSIDE wieder Köche der Catering-Branche nach ihren beliebtesten Neuheiten aus den Bereichen Convenience, Getränke und Küchentechnik befragt. Dabei konnten wir überzeugen: Unsere Salate „Gambas in Minz-Zitronensauce“ und „Gambas in Orangen-Senf-Sauce“ haben Gold gewonnen! Die Kreationen aus eigener Manufaktur vereinen raffinierten Geschmack, appetitliche Optik und höchste Qualität. Beide Salate sind ideal als edle Vorspeise oder als Highlight auf dem Buffet.
2.5.2025
Die heimlichen Stars bei jedem Brunch: Feinkostsalate
Feinkostsalate dürfen bei keinem Brunch fehlen. Ob cremiger Eiersalat, würziger Fleischsalat, edler Gambassalat oder frischer Heringssalat – sie bringen nicht nur Vielfalt und Geschmack, sondern auch echte Genussmomente auf den Tisch. Schnell serviert, sättigend und in den unterschiedlichsten Varianten erhältlich, sind sie die perfekte Ergänzung zu Brötchen, Käse und Aufschnitt. Ein guter Brunch lebt von Abwechslung – und genau die liefern unsere Feinkostsalate mit Leichtigkeit.
14.5.2025
Oma’s Pellkartoffelsalat – Tradition, die schmeckt!
Oma‘s Pellkartoffelsalat steht für ehrlichen Geschmack und traditionelle Rezeptur, wie man sie aus Kindertagen kennt. Dünn geschnittene Kartoffelscheiben, knackige Gewürzgurken und frische Zwiebeln treffen auf eine cremige Mayonnaise-Creme, fein abgeschmeckt mit erlesenen Gewürzen und einem Hauch Senf. Ein Produkt, das nicht nur durch Qualität überzeugt, sondern auch Emotionen weckt.
Oma’s Pellkartoffelsalat eignet sich hervorragend für Aktionen zur Grillsaison, rund um die Hausmannskost oder für regionale Spezialitäten an der Feinkosttheke und im SB-Regal.
22.4.2025
Frühling auf dem Teller
Die Tage werden länger, die Küche wird leichter – jetzt ist frische Fischfeinkost gefragt. Diese drei Frühjahrs-Favoriten sollten in Ihrem Sortiment nicht fehlen:
Für unseren Frühlingssalat kombinieren wir Flusskrebsfleisch, Melonenbällchen und Birne in einem fruchtigen Curry-Dressing.
Bei den Gambas Bärlauch (Foto) sind die Garnelen umhüllt von einem delikaten Bärlauch-Mayonnaise-Joghurt-Dressing, das mit Crème Fraiche und Honig verfeinert ist.
Unser Grüner Matjessalat vereint milde Matjeshappen, saftigen Apfel, frische Salatgurke, rote Zwiebeln und knackige Radieschen. Perfekt abgerundet mit Dill und feinem Pflanzenöl.
Alle Salate werden mit viel Leidenschaft und Know-how in unserer Manufaktur hergestellt.
8.4.2025
Flensburger Dillhappen – vielseitig einsetzbar
Zarte Bismarckheringshappen, knackige Salatgurke, rote Zwiebeln, frischer Apfel, feiner Staudensellerie und rosa Pfefferkörner, alles perfekt gemischt in einem cremigen Mayonnaise-Dill-Dressing und verfeinert mit Crème Fraîche und Sahne – das ist das Erfolgsgeheimnis unserer Flensburger Dillhappen.
Der Heringssalat schmeckt nicht nur den Genießern im hohen Norden, auch im Süden Deutschlands begeistert dieser Klassiker die Gourmets.
Übrigens: Kenner kombinieren die Flensburger Dillhappen am liebsten mit einem rustikalen Brot und einem kühlen Bier. Aber auch mit Bratkartoffeln sind sie ein Genuss!
17.3.2025
Nur für kurze Zeit: Unser Spargelsalat mit Räucherlachs und Eiern ist zurück!
Die Spargelsaison steht vor der Tür – und mit ihr kommt wieder ein echtes Highlight auf dem Tisch! Unser Spargelsalat mit Räucherlachs und Ei ist wieder erhältlich, allerdings nur für kurze Zeit bis Ende Juni.
Der Salat ist ein echtes Highlight für alle Liebhaber der edlen Stangen: Knackiger weißer Spargel trifft auf zarten Räucherlachs und feine Eischeiben, vereint in einer cremigen Doppelrahm-Frischkäsesauce. Fruchtige Mangostückchen und ein Schuss Johannisbeersaft sorgen für aromatische Frische, während Kapern dem Salat eine feine Würze verleihen. Ein Genuss für Feinschmecker und eine Bereicherung für jede Speisekarte!
Ob als raffinierte Vorspeise, beim Brunch oder als Blickfang auf dem Buffet – dieser Spargelsalat begeistert. Er wird mit viel Handarbeit sowie ohne Farbstoffe und Geschmacksverstärker hergestellt. Verpackt in 1-kg-Schalen ist er sofort servierfertig.
Jetzt zugreifen, solange die Spargelsaison läuft!
5.3.2025
Norddeutscher Genuss, bundesweit!
Schon gewusst? Unsere klassischen Marinaden wie Bismarckheringsfilet und Matjesfilet sind der perfekte Belag für Fischbrötchen. In Hamburg und Norddeutschland sind sie der Renner im To-go-Angebot und haben eine lange Tradition, lange bevor Döner, Bowls und Burger den Snack-Markt eroberten. Wir liefern aber auch nach Süddeutschland, wo viele Snack-Anbieter die norddeutschen Originale zu schätzen wissen.
Einfach mal probieren!
17.2.2025
Kapitänsfrühstück: Herzhafter Start in den Tag
Wenn es um ein ganz besonderes kulinarisches Highlight geht, dann ist unser Kapitänsfrühstück genau das Richtige. Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Komposition begeistern – zu jeder Tageszeit!
Die Basis dieses Feinkostsalates bilden milde Kräutermatjeshappen. Ihre zarte Konsistenz und ihr feiner Geschmack harmonieren perfekt mit den anderen Zutaten. So bildet gebratener Räucherspeck mit seiner rauchigen Note einen wunderbaren Kontrast zu den Matjeshappen. Frischer Apfel rundet mit seiner leichten Säure und knackigen Textur die verschiedenen Aromen ab. Gleich zwei Zwiebelsorten sorgen zusätzlich für eine angenehme Würze.
Das alles vereint sich in einer cremigen Mayonnaise-Joghurt-Sauce, verfeinert mit frischem Dill.
Das Kapitänsfrühstück ist ideal als herzhafter Start in den Tag, als Snack zwischendurch oder als Highlight eines rustikalen Buffets.
15.1.2025
Tönninger Matjessalat – Frischer Genuss von der Küste
Wer die norddeutsche Küche liebt, kommt an ihm nicht vorbei: dem Tönninger Matjessalat. Von der maritimen Tradition und der Frische der Region inspiriert, vereint dieser Salat zarte Kräutermatjeshappen mit Tomatenwürfeln, Salatgurke, roten Zwiebeln, Senfgurken, Porree und frischem Staudensellerie. Abgeschmeckt wird das Ganze mit einem aromatischen Essig-Öl-Dressing, verfeinert mit Dill und Knoblauch.
Ob als sommerlich-leichte Hauptspeise, feine Vorspeise oder norddeutsches Highlight auf dem Buffet – der Tönninger Matjessalat ist ein echter Geheimtipp für alle, die frische, ehrliche Küche schätzen.
1.8.2025
Frische Akzente: Gambas in Minz-Zitronensauce
Knackige Garnelen in einer cremigen Sauce, die mit der Frische von Minze und Zitrone punktet – dieser Salat ist pure Leichtigkeit in jedem Bissen. Die rot-marmorierten Garnelen in der hellen Joghurt-Sauce machen Lust auf mehr, während feine Minzstreifen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich für einen Frischekick sorgen. Die Kreation aus unserer eigenen Manufaktur vereint raffinierten Geschmack, appetitliche Optik und höchste Qualität. Und das Beste: Die Rezeptur kommt ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Aromastoffe aus.
2.1.2025
Gambas in Orangen-Senf-Sauce – Perfekt für festliche Anlässe
Unsere Gambas in Orangen-Senf-Sauce sind eine wahre Geschmacksexplosion! Die knackigen Garnelen werden in einer sorgfältig komponierten Sauce mit saftigen Mandarinen-Orangen verfeinert. Die fruchtige Süße der Zitrusfrüchte wird durch die fein abgestimmte Senfsauce mit Crème fraîche abgerundet. Das Ergebnis? Ein unwiderstehliches Zusammenspiel von Süße, Säure und dezenter Senfschärfe, das auf der Zunge zergeht.
Ob als festlicher Starter für das Weihnachtsmenü, als Highlight auf dem Silvesterbuffet oder als luxuriöse Vorspeise für besondere Dinner-Abende – unsere Gambas in Orangen-Senf-Sauce passen zu jeder Gelegenheit, die nach etwas Besonderem verlangt.
2.12.2024
Festtagscocktail – für besondere Momente
Die Weihnachtszeit ist geprägt von Aromen, die Erinnerungen wecken und das Herz erwärmen. Unser Festtagscocktail ist ein Feinkostsalat, der die Sinne überrascht: Saftige Garnelen werden von einem leichten, cremigen Sahne-Dressing umhüllt, das durch frische Bananen-, Pfirsich- und Apfelstückchen seine fruchtige Note erhält. Knackige Mandeln sorgen für den nötigen Biss, während Vanille und Schokoladentropfen das i-Tüpfelchen bilden – sowohl geschmacklich als auch optisch ein Genuss.
Diese ungewöhnliche, aber harmonische Komposition verbindet das zarte, leicht salzige Aroma der Garnelen mit süßen und fruchtigen Nuancen. Ein Salat, der vor allem Gourmets zum Schwärmen bringt.
Ob als Highlight beim großen Weihnachtsbrunch, als festliche Vorspeise für ein genussvolles Dinner oder einfach zum Verwöhnen der eigenen Sinne – der Festtagscocktail ist die ideale Wahl für besondere Momente. Doch aufgepasst: Unser Festtagscocktail ist nur bis Dezember erhältlich.
15.11.2024
Adventssalat – Kulinarische Vorfreude auf die Festtage
Unser Adventssalat ein besonderer kulinarischer Genuss. Er kombiniert zarten Matjes mit einer fruchtigen Mischung aus bissfesten Pfirsich- und Apfelstückchen. Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen, hellen Sauce mit Joghurt und Crème Fraîche, die für eine herrlich milde Frische sorgt.
Das köstliche Aroma des Adventssalats entsteht durch besondere Zutaten wie Mandeln, Rosinen, eine Prise Zimt und einen Hauch Amaretto. Diese außergewöhnliche Kombination verleiht dem Salat eine süßlich-fruchtige Note, die perfekt zur Vorweihnachtszeit passt, ohne den typisch delikaten Matjesgeschmack zu überdecken. So avanciert unser Adventssalat zu einer einzigartigen Gaumenfreude, die für Abwechslung auf dem Festtagstisch sorgt. Der Salat ist nur im November und Dezember erhältlich und eignet sich ideal als raffinierte Vorspeise oder überraschendes Buffet-Highlight.
1.11.2024
Schweizer Käsesalat – Gruß aus den Alpen
Unser Schweizer Käsesalat ist eine würzige und herzhafte Spezialität, die nicht nur Käseliebhaber begeistert. Mit jedem Bissen schmeckt man die handwerkliche Herstellung in unserer eigenen Manufaktur. Für diesen Salat schneiden wir feinsten Emmentaler in Würfel und kombinieren ihn mit aromatischem Porree, knackiger Salatgurke und frischen Tomaten. Ein cremiges Mayonnaise-Dressing gibt dem Ganzen den letzten Schliff – einfach unwiderstehlich!
Ob als Beilage oder Hauptgericht, der Käsesalat passt perfekt zu jedem Anlass und eignet sich besonders gut für kalte Buffets.
15.10.2024
Bismarckhering – vielseitiger Klassiker
Der Bismarckhering ist eine echte Delikatesse der deutschen Küche. Diese traditionelle Spezialität aus eingelegtem Hering hat eine lange Geschichte und verdankt ihren Namen keinem Geringeren als Otto von Bismarck, dem ersten Kanzler des Deutschen Reiches. Der Legende nach war er ein großer Liebhaber dieser schmackhaften Kreation.
Auch heutzutage erfreut sich der Bismarckhering großer Beliebtheit – und das aus gutem Grund! Er ist unglaublich vielseitig: Ob als herzhaftes Tellergericht in Kombination mit Bratkartoffeln oder Schwarzbrot, oder als beliebter Snack in einem knusprigen Brötchen – der Bismarckhering passt immer.
In unserem Sortiment finden Sie saftige Bismarckheringe, die nach traditioneller Rezeptur in unserer Manufaktur eingelegt wurden. Wir bieten Ihnen diese leckere Spezialität in verschiedenen Grammaturen an, damit Sie genau die Variante wählen können, die Ihren Bedürfnissen entspricht.
16.9.2024
Lachs – begehrte Delikatesse
Das Fisch-Informationszentrum (FIZ) hat es offiziell bestätigt: Lachs war im Jahr 2023 der meistverzehrte Fisch in Deutschland! Kein Wunder, dass auch in unserem Sortiment die Lachsprodukte heißbegehrt sind. Ob edler Räucherlachs, würziger Gravedlachs, saftiger Flammlachs oder unser beliebter Stremellachs – bei uns finden Sie alles, was das Herz jedes Lachs-Liebhabers höher schlagen lässt.
Und das ist noch nicht alles: Probieren Sie auch unsere vielfältigen Salate mit Lachs, wie den Nordländer Räucherlachssalat (Foto), oder unsere köstlichen Lachsfrikadellen. Bei uns bleiben keine Wünsche offen!
2.9.2024
Verzehrfertige Feinkostsalate entlasten Küchenteam
Fachkräftemangel, Urlaubszeit, Krankheit – es gibt viele Gründe, warum die Küche manchmal unterbesetzt ist. Damit das verbleibende Team nicht in Überstunden versinkt, bietet sich der Einsatz verzehrfertiger Produkte an. In unserer hauseigenen Feinkostmanufaktur produzieren wir mit einem hohen Anteil an Handarbeit. So nehmen wir dem Küchenteam die Arbeit zur Herstellung hochwertiger Feinkostprodukte komplett ab. Unsere Produkte sind tischfertig und müssen nur noch angerichtet werden. Mehr Convenience geht nicht. Wir bieten sozusagen High Convenience aus der Feinkostmanufaktur. Und in unserem großen Sortiment findet jeder das passende Produkt.
15.8.2024
Wasabisauce fürs BBQ – ein Hauch von Asien
Sommer, Sonne, BBQ – da kommt unsere Wasabisauce gerade richtig! Sie bietet cremig-milde Schärfe in Vollendung und verleiht jedem Gericht im Handumdrehen einen Hauch von Asien. Die hellgrüne Sauce mit Wasabi, Meerrettich und etwas Dill überzeugt durch ihre leichte Schärfe und cremige Konsistenz. Sie passt hervorragend zu Fisch, Geflügel sowie Tofu und verleiht Wokgerichten und Sushi das gewisse Etwas.
Die Wasabisauce ist im 300 Gramm-Becher sowie im 1,5 Liter-Gebinde erhältlich.
1.8.2024
Bratrollmöpse wie bei Oma
Für unsere Bratrollmöpse verwenden wir nur beste Heringsfilets. Diese werden in unserer hauseigenen Manufaktur mit frischen Zwiebeln gefüllt, gerollt, saftig gebraten und im feinen, süßsauren Aufguss eingelegt. Das macht unsere Bratrollmöpse so harmonisch im Geschmack ohne aufdringliche Säurenote.
Unser Tipp: Genießen Sie unsere Bratrollmöpse mit frisch zubereiteten Bratkartoffeln. Aber auch pur als Snack für zwischendurch schmecken sie hervorragend!
15.7.2024
Currysauce – vielseitig einsetzbar
Leicht scharf und fruchtig – süße Ananas, Zwiebeln und Sahne geben unserer Currysauce ein einzigartiges Aroma. Die Sauce ist vielseitig einsetzbar und passt zu jedem Grillbuffet, denn sie harmoniert hervorragend mit Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse.
Unser Tipp: Kombinieren Sie unsere Currysauce unbedingt mit Rohkostsalaten. Und auch in Wraps oder auf Burgern sorgt die Sauce aus unserer Feinkostmanufaktur für die richtige Würze.
1.7.2024
Aioli-Sauce – Der Allrounder für jedes Grillvergnügen
Wenn der Grill heiß wird und der Duft von Fleisch, Fisch oder Gemüse durch den Garten zieht, darf eine Sache auf keinen Fall fehlen: unsere hausgemachte Aioli-Sauce. Die cremige Knoblauchsauce mit feiner Kräuternote ist der perfekte Begleiter für jedes Grill-Buffet und begeistert mit ihrem intensiven Geschmack.
Ob als Dip zu saftigen Steaks, zarten Scampis oder gegrilltem Gemüse – unsere Aioli passt einfach immer. Auch ganz klassisch auf warmem Baguette ist sie ein echter Genuss und bringt mediterranes Flair auf den Teller.
Wir bieten die Aioli-Sauce in vielen Größen an: im handlichen 125 g- oder 300 g-Becher für den kleinen Grillabend oder im 1,5 kg-Gebinde für den professionellen Einsatz.
16.7.2025
Gambas Shogun – Exotischer Genuss mit Wow-Effekt
Unser Salat „Gambas Shogun“ ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker: rosa-marmorierte Garnelen in einem gelben, appetitlich glänzenden Tomaten-Mango-Curry-Dressing mit Mayonnaise. Der Garnelenanteil liegt bei 48 Prozent! Geschmacklich überzeugt der Salat mit einer angenehmen Curry-Schärfe und einer fruchtigen Note dank Mango und Pfirsich.
Der Salat „Gambas Shogun“ ist ideal, um Abwechslung in das Angebot beim Brunch oder auf Buffets zu bringen. Denn eines ist klar: Liebhaber exotisch-asiatischer Köstlichkeiten werden ihn lieben.
15.8.2025
Dankeschön!
Die fish international 2026 in Bremen ist vorbei – drei Tage voller Fisch, Feinkost und frischer Ideen liegen hinter uns. Für uns waren die Messetage ein voller Erfolg. Wir waren begeistert von Ihrem Interesse an unseren Neuheiten, saisonalen Köstlichkeiten und Bestsellern. Sie haben uns bestätigt, dass unsere hochwertige Fischfeinkost aus eigener Manufaktur eine Bereicherung für jede Frischetheke im Lebensmitteleinzelhandel ist. Gastronomen schätzen unsere Produkte als komplette, servierfertige Feinkostlösungen, wodurch der Aufwand in der Küche sinkt. Vielen Dank für Ihr positives Feedback!
27.2.2026
Kartoffelsalat – ein leckerer Hingucker
Frische, die man sieht – und schmeckt: In unserer eigenen Manufaktur entsteht ein Kartoffelsalat, der Handarbeit und Qualität vereint. Feine, festkochende Kartoffeln treffen auf rote und gelbe Paprika, zarten Porree und hartgekochte Eier. Abgerundet wird diese Komposition mit einem cremigen Mayonnaise-Dressing, das alle Zutaten harmonisch verbindet. Das Ergebnis ist ein Salat, der nicht nur optisch ein Genuss ist, sondern auch mit jedem Bissen den Geschmack von Sorgfalt und handwerklicher Leidenschaft widerspiegelt – perfekt für Feinkosttheken. Für das SB-Regal liefern wir unseren Kartoffelsalat im 300g-Becher.
1.9.2025
fish international 2026 – Entdecken Sie unsere Neuheiten!
Am Sonntag, den 22. Februar 2026, startet in Bremen die dreitägige Fachmesse fish international. Als Aussteller präsentieren wir am Stand 5D39 unsere aktuellen Produktentwicklungen, wie die Matjesfilets Gartenkräuter und die Matjes-Bruschetta. Fachbesucher erwartet ein umfassender Überblick über unser Sortiment aus eigener Manufaktur, die nach höchsten Qualitäts- und Verarbeitungsstandards hergestellt werden. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte und gewinnen Sie einen persönlichen Eindruck von unserer Leidenschaft für erstklassige Fischfeinkost. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
2.2.2026
Besuchen Sie uns auf der fish international!
Wir laden Sie herzlich ein, uns auf der fish international am Stand 5D39 zu besuchen. Lernen Sie unsere aktuellen Produktneuheiten kennen. Speziell für Frischetheken im Lebensmitteleinzelhandel bieten wir eine Auswahl hochwertiger Fischfeinkost und Marinaden aus eigener Manufaktur. Gastronomen nehmen wir die Arbeit zur Herstellung hochwertiger Feinkostprodukte komplett ab.
Nutzen Sie die Gelegenheit, sich direkt vor Ort einen Eindruck von unserem Angebot und Know-how zu verschaffen. Wir freuen uns auf interessante Gespräche mit Ihnen!
16.2.2026
Neu im Sortiment: Matjesfilets Gartenkräuter
Unsere neuen Matjesfilets Gartenkräuter sind eine moderne Variante des Klassikers. Die Filets werden mit einer aromatischen Mischung aus Gartenkräutern sowie roten Zwiebelscheiben veredelt. Das Ergebnis ist ein authentischer, leicht säuerlich-salziger Geschmack, der sowohl traditionelle Genießer als auch trendbewusste Konsumenten anspricht.
Für den Lebensmittelhandel bietet diese neue Variante eine attraktive Möglichkeit, das Sortiment um ein Produkt zu erweitern, das sowohl visuell als auch geschmacklich begeistert.
Perfekt für die Frischetheke und aufmerksamkeitsstarke Aktionen rund um Fischspezialitäten.
Übrigens: Diese und weitere Neuheiten präsentieren wir Ihnen auf der fish international 2026 (22.-24.2.2026 in Bremen) am Stand 5D39.
6.1.2026
Neu: Matjes-Bruschetta – frisch, würzig, innovativ
Unsere neue Matjes-Bruschetta verbindet nordische Matjes-Tradition mit mediterraner Würze. Die hochwertigen Matjesfilets werden in Rapsöl mit einer fruchtig-würzigen Bruschetta-Mischung veredelt und präsentieren sich mit einer ansprechenden, rötlichen Gewürzschicht. Frische Tomatennoten, aromatische Kräuter und der klassische Heringsduft sorgen für ein intensiv-aromatisches Geschmacksprofil, während die bissfeste Konsistenz den Genuss abrundet. So entsteht eine moderne Matjes-Variation, die optisch wie geschmacklich sowohl mediterrane Feinschmecker als auch Matjes-Fans begeistert.
Ob als kreative Vorspeise, als Highlight auf einer Fischplatte oder als Hauptgericht – die neuen Matjes-Varianten sind vielseitig einsetzbar.
Überzeugen Sie sich selbst! Wir präsentieren die Matjes-Buschetta auf der fish international 2026 (22.-24.2.2026 in Bremen) am Stand 5D39.
15.1.2026
Unsere Gambassalate – perfekt für die Festtagsküche!
Die Festtage rücken näher – und damit der perfekte Moment, um kulinarisch aufzutrumpfen. Unsere Gambassalate aus hauseigener Manufaktur sind dafür wie gemacht. Denn sie vereinen genau das, was die Feiertage so besonders macht: Qualität, Liebe zum Detail und echten Genuss.
Ob Gambas Aioli (Foto), Gambas mit Dillcreme oder Gambas in Orangen-Senfsauce – jeder Salat wird von Hand mit ausgewählten, frischen Zutaten hergestellt. Das schmeckt man!
Gerade in der Festtagsküche, wenn es besonders lecker, beeindruckend und gleichzeitig unkompliziert sein soll, spielen unsere Gambassalate ihre ganze Stärke aus. Ob als elegante Vorspeise oder als Highlight auf dem Buffet – sie bringen sofort festliche Eleganz auf den Tisch.
Kurz gesagt: weniger Stress, mehr Genuss. Genau so, wie es an den Feiertagen sein sollte!
1.12.2025
Roter Heringssalat – unser Silvester-Bestseller!
Wenn am 31. Dezember die Korken knallen, darf er auf den Silvesterbuffets nicht fehlen: Roter Heringssalat. Er ist ein echtes Traditionsgericht und zum Jahresende ein zuverlässiger Umsatzbringer.
Unser Roter Heringssalat, den wir mit viel Handarbeit selbst herstellen, hat alles, was Kundinnen und Kunden erwarten: zarte Heringshappen, frische Äpfel, Rote Bete, Zwiebeln und knackige Salatgurken in einem lieblichen Joghurt-Mayonnaise-Dressing, verfeinert mit Crème Fraîche. Er ist perfekt zu einem rustikalen Brot und ideal für den Silvesterabend mit Sekt, Bier und guter Laune.
Jetzt ist die Zeit für starke Silvester-Platzierungen in der Feinkosttheke und im SB-Regal. Mit diesem Klassiker holen Sie Ihre Kundschaft emotional ab und sorgen für echte Genussmomente zum Jahreswechsel.
Auf ein erfolgreiches Jahresende – und einen guten Rutsch!
12.12.2025
Festtagscocktail 2025 – ein Fest der Sinne
Unser neuer Festtagscocktail ist ein Muss für das Angebot zur Weihnachtszeit. Der Glühwein-Garnelen-Salat mit Granatapfelkernen und Apfel vereint festliche Aromen mit frischer Leichtigkeit.
Saftige Garnelen liegen in einem cremigen, hellrosa Creme-Fraîche-Dressing. Knackige Apfelscheiben und leuchtend rote Granatapfelkerne setzen fruchtige Akzente, während die Glühweinwürzung mit Wein, Mandeln, Amaretto, Zimt und Zitronensaft dem Salat ein ganz besonderes Aroma verleiht.
Schon beim Servieren verführt der Festtagscocktail mit seinem Duft und steigert die Vorfreude auf das süßlich-fruchtig-würzige Geschmackserlebnis. Ob als Vorspeise, als Highlight am Buffet oder für ein feines Dinner – dieser Salat bringt Farbe, Geschmack und kulinarische Freude auf den Tisch.
Probieren Sie ihn am besten gleich aus! Denn der Festtagscocktail gehört zu unseren Saisonsalaten und ist nur bis Ende Dezember erhältlich.
18.11.2025
Adventssalat – Matjes-Genuss mit festlichem Charakter
Der Advent steht vor der Tür und mit ihm die Lust auf besondere Genussmomente. Unser Adventssalat bringt festliche Stimmung und frischen Genuss auf den Teller: Zarter Matjes trifft auf knackige Pfirsich- und Apfelstückchen, umhüllt von einer cremigen Sauce aus Joghurt und Crème Fraîche. Das i-Tüpfelchen ist eine feine Komposition aus Mandeln, Rosinen, Zimt und einem Hauch Amaretto – weihnachtlich, fruchtig und wunderbar harmonisch, ohne den typischen Matjesgeschmack zu überlagern.
Ob als elegante Vorspeise oder als besonderes Buffet-Highlight, der Adventssalat sorgt garantiert für Aufmerksamkeit und Genussmomente.
Er ist nur im November und Dezember erhältlich – also genau der richtige Zeitpunkt, um Ihre Kundschaft mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis zu überraschen.
3. November 2025
Für Festtage ohne Stress
Wenn es an den Feiertagen schnell gehen soll, ohne Kompromisse bei Qualität und Genuss einzugehen, sind unsere Feinkostsalate die perfekte Lösung. In unserer hauseigenen Feinkostmanufaktur verbinden wir modernste Technik mit traditioneller Handarbeit. So entstehen Spezialitäten, die höchsten Ansprüchen genügen und sofort verzehrfertig sind.
Der Vorteil für alle Gastgeber: Einfach anrichten, servieren und genießen. Einfacher geht es nicht!
15.10.2025
Herbstgenuss trifft Halloween-Feeling
Die Kürbiszeit ist da – und mit ihr unser farbenfroher Kürbis-Halloweensalat. Saftige Kürbiswürfel in leuchtendem Gelb verbinden sich darin mit zarten Shrimps und Surimi sowie knackigem Gemüse wie Gurke, Paprika und roten Zwiebeln. Mit Dill verfeinert, entsteht ein frischer Salat, der nicht nur zu Halloween, sondern den ganzen Herbst über ein echtes Highlight ist.
Der Kürbis-Halloweensalat gehört zu unseren Saisonsalaten und ist nur bis November erhältlich. Damit bietet er Ihnen die Möglichkeit, Ihr Sortiment thematisch und saisonal zu erweitern und gezielt Herbst- und Halloween-Fans anzusprechen.
1.10.2025
Lübecker Curryfischhappen – leicht scharf und fruchtig
Frischer Genuss aus dem Norden, exotisch verfeinert. Unsere Lübecker Curryfischhappen verbinden zarte Heringshappen mit der feinen Süße saftiger Apfelstücke und der knackigen Frische von Salatgurke. Durch die Zugabe von aromatischem Staudensellerie, sonnengereiften Tomaten und mildem Porree entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das mit einer cremigen Mayonnaise-Joghurt-Curry-Sauce einen exotischen Touch bekommt. Die pikant-fruchtigen Lübecker Curryfischhappen sorgen als Vorspeise, als Snack oder zum Abendbrot für Furore. Probieren Sie es aus!
15.9.2025
